QUIÉNES
SOMOS
Pasión por el queso,
alma bilbaína
Biribil Brothers nace en Bilbao con el propósito de elaborar quesos de pasta hilada de la más alta calidad, con un proceso natural, respetando la tradición artesanal y garantizando la máxima frescura. Inspirados en la cultura quesera del sur de Italia, en nuestro obrador creamos mozzarella, burrata, stracciatella y scamorza con ingredientes seleccionados y un proceso cuidado al detalle.
El Obrador
Donde la magia
del queso cobra vida
En nuestro obrador trabajamos con técnicas artesanales, respetando cada proceso para lograr una textura y un sabor inigualables. Desde la leche fresca hasta el queso final, cada paso es una muestra de nuestra pasión por el buen hacer.
Trabajo duro y cuidado
desde el primer día
Soy Juan Ballaz Urrejola, el artífice de estas elaboraciones, físico de formación reconvertido por pasión a maestro quesero. He realizado un largo e instructivo periplo por las queserías del sur de Italia para adquirir el conocimiento necesario. Con la mejor materia prima del norte, en Biribil Brothers hemos conseguido desarrollar un proceso artesanal para obtener los mejores quesos frescos con alma bilbaína.
Nuestra Tienda
El hogar del queso artesanal
En Biribil queremos acercarte el auténtico sabor del queso fresco, garantizando su máxima calidad y frescura. En nuestra tienda encontrarás mozzarella, burrata, stracciatella y scamorza, elaboradas con la mejor materia prima del norte.
Encuéntranos
cerca de ti
Desde mozzarella fresca y burrata cremosa hasta scamorza ahumada, en Biribil elaboramos quesos artesanales con ingredientes de calidad y tradición. Descubre el auténtico sabor de la pasta hilada cerca de ti.