Nuestros quesos frescos

Nuestros quesos frescos

Este Biribil blanco, tiene sabor, un brillo y una cremosidad única, y de esta esfera quesera es de donde Juan ha desarrollado las diferentes recetas que se derivan de la mozzarella.

Biribil quiere innovar y poner en la mesa del consumidor diferentes mezclas tanto de leches como de productos para ampliar el abanico de posibilidades a la hora de probar este manjar.

“La burrata y su crema es la gran apuesta de presente y del futuro”.

Juan Ballaz Urrejola

MOZZARELLA

Bola de pasta hilada en dos tamaños, de 125gr y de 250gr. Sabor intenso a leche de vaca, piel exterior blanco nacar, cuyos tonos dependen de la alimentación estacional. En su interior, se puede apreciar las diferentes capas del proceso de hilado, con una jugosidad equilibrada.

BURRATA

Bola de pasta hilada en dos tamaños, 150 gr y 250 gr. Bola Biribil rellenada de una crema de nata fresca mezclada con los hilos extraídos del queso. Esta crema se introduce a mano una a una, terminando un proceso que deja un producto único por la mezcla de texturas y sabores.